Ekmekte Koyu Renk Veren Katkı Maddelerine Yasak Geliyor

Tarım ve Orman Bakanlığı, ekmeğe koyu renk veren katkı maddelerini yasaklamaya hazırlanıyor. Yeni düzenlemeler 2026’ya kadar uygulanacak.

Tarım ve Orman Bakanlığı, ekmek üretiminde kullanılan bazı katkı maddelerinin yasaklanmasına yönelik önemli bir düzenleme taslağı hazırladı. Bu taslak, ekmeğe koyu renk ve aroma kazandırmak amacıyla kullanılan kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi bileşenlerin kullanımını hedef alıyor.

Yapılan düzenleme ile birlikte, “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” ve “Buğday Unu Tebliği”nde değişiklikler yapılacak. Bu değişiklikler neticesinde, ekmeğe koyu renk veren kavrulmuş malt unu ifadesinin yürürlükten kaldırılması planlanıyor. Böylece, ekmek üreticileri ve fırınların bu bileşenleri kullanmaları yasaklanacak.

Yeni düzenlemeye uyum sağlama süreci de belirlendi. Ekmek üreticileri ve fırınların 31 Aralık 2026 tarihine kadar yeni kurallara adapte olmaları beklenirken, un üreticileri ve diğer gıda işletmeleri için bu süre 30 Eylül 2026 olarak belirlendi. Bu geçiş süreci, sektörün yeni düzenlemelere uyum sağlaması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.