Çorum mutfağı Gastronomika’da dünya vitrinine çıkıyor
Çorum mutfağı, 5-7 Ekim 2026’da San Sebastian Gastronomika’da dünyaca ünlü şeflerle buluşacak; Hitit lezzetleri UNESCO hedefiyle tanıtılacak.
Çorum’un gastronomi alanındaki uluslararası görünürlüğünü artıracak önemli bir adım atılıyor. Çorum Belediyesi, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi adaylığı kapsamında yürüttüğü Gastro Çorum projesiyle, İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenen San Sebastian Gastronomika’ya konuk şehir olarak katılacak.
5-7 Ekim 2026 tarihlerinde gerçekleştirilecek etkinlikte Çorum mutfağı; dünyaca tanınan şefler, gastronomi profesyonelleri ve sektör temsilcileriyle buluşacak. Türkiye’den bir belediyenin ilk kez davet edildiği organizasyonda Çorum Belediyesi, kentin gastronomi mirasını uluslararası platformda temsil edecek.
Hititlerden günümüze uzanan gastronomi mirası
Çorum’un tanıtımı yalnızca yöresel yemeklerle sınırlı tutulmayacak. Hititlerin başkenti Hattuşa’ya ev sahipliği yapan kentte, çivi yazılı tabletlerde tarım, üretim, ekmek ve yemek kültürüne ilişkin kayıtlar yer alıyor. Bu tarihsel birikimden beslenen Çorum mutfağı, Gastronomika’da “topraktan sofraya” uzanan bir anlatımla aktarılacak.
Etkinlikte kentin mutfak kültürünün tarih, kimlik, üretim ve yerel kalkınmayla ilişkisi de uluslararası katılımcılarla paylaşılacak.
Leblebiden İskilip dolmasına yöresel tatlar
San Sebastian Gastronomika’da Çorum için ayrılan dört ayrı alanda kentin yöresel ürünleri ve geleneksel lezzetleri tanıtılacak. Çorum leblebisi, Kargı tulumu, Oğuzlar cevizi ve Alaca mor soğanı, gastronomi dünyasının temsilcilerinin beğenisine sunulacak.
Geleneksel şerbetler, Hitit ekmeği, İskilip dolması ve Kargı tulumu da küçük porsiyonlar halinde ikram edilecek. Böylece Çorum’un farklı lezzetleri, organizasyona katılan uluslararası konuklarla buluşturulacak.
Çorum heyeti İspanya’da temaslarda bulunacak
Çorum’un gastronomi alanındaki tanınırlığını güçlendirmek ve kentin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil edilmesine katkı sağlamak amacıyla bir heyet organizasyona katılacak.
Çorum’u San Sebastian’da Vali Ali Çalgan, Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, ÇESOB Başkanı Recep Gür ile şefler ve gastronomi yazarlarından oluşan heyet temsil edecek. Katılıma ilişkin çalışmalar, eylül ayı Belediye Meclisi gündeminde de ele alındı.
Heyetin fuar kapsamında uluslararası gurmeler, şefler ve gastronomi profesyonelleriyle görüşmeler gerçekleştirmesi planlanıyor. Bu temaslardan elde edilecek katkının, Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi başvurusu için hazırlanan dosyada değerlendirilmesi bekleniyor.
UNESCO hedefi için uluslararası adım
San Sebastian Gastronomika, Çorum Belediyesi’nin gastronomi alanındaki uluslararası çalışmalarında önemli bir durak olacak. Gastro Çorum projesiyle kentin mutfak kültürünü kayıt altına almayı, tanıtmayı ve dünya ölçeğinde görünür kılmayı amaçlayan belediye, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında katılma hedefi doğrultusundaki çalışmalarını sürdürüyor.
Çorum’un organizasyondaki temsiliyle birlikte yalnızca yöresel tatlar değil, Hititlerden bugüne taşınan gastronomi hafızası, üretim kültürü ve yerel değerler de dünya gastronomi kamuoyunun gündemine taşınacak.
